Digestivo 31 La scena dei pub di Aarau… non è particolarmente grande, ma è molto bene ripartita. In pratica, in città ci sono tre pub, che soddisfano le esigenze della clientela a diversi livelli: uno per i più giovani, uno per gli appassionati di calcio e il nostro, dove la musica la fa da padrona. Il suo Butcher Street Pub si fa chiamare Home of Rock ‘n’ Roll … perché si adatta perfettamente alla nostra identità. Da quando, undici anni fa, abbiamo installato un palco, gruppi e artisti si esibiscono regolarmente qui, a volte anche a livello internazionale. Possono esibirsi davanti a un massimo di 200 persone. In questo modo siamo riusciti a farci un nome come locale musicale nel centro storico di Aarau e siamo diventati un punto di riferimento per la scena musicale locale. La buona musica richiede… sicuramente la birra giusta. Poiché i gusti sono diversi, ci concentriamo su un’ampia selezione: con sette spine e venti birre in bottiglia, non ci manca proprio nulla. E le persone apprezzano. Gestire il proprio pub… è il mio sogno di ragazzo diventato realtà, soprattutto perché anche a me piace comporre e suonare. Avevo già lavorato nel settore della ristorazione, ma quando 17 anni fa si è resa disponibile questa proprietà dei miei genitori, ho potuto realizzare il mio sogno. C’è molto cuore e molta anima nel pub, come si può vedere da tutti i cartelli e le immagini che sono stati raccolti nel corso degli anni. Nel prossimo numero di SETE La trasparenza è l’imperativo di questi tempi. Il numero di ottobre di SETE esplora questo argomento e spiega perché la tracciabilità degli alimenti è così importante per il settore della ristorazione. Ciò che è difficile, invece, è … che dopo la pandemia, i prezzi degli acquisti e dell’elettricità sono aumentati a dismisura. Anche noi abbiamo dovuto alzare i prezzi. Fortunatamente, da tempo abbiamo una clientela abituale e comprensiva. www.butcherstreetpub.ch «Gestire un pub tutto mio è il mio sogno di ragazzo diventato realtà.» Il cliente ha sempre ragione: Gabriel Alberti Proprietario e gestore del No. 6 Butcher Street Pub ad Aarau Gabriel Alberti In mancanza di personale qualificato Benvenuto al primo giorno di lavoro. Mi stappi una birra per favore! Aha, subito una prova: Ma la birra alla spina non ha il tappo... Non ci casco mica...
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