Aperitivo 3 Nuova energia per la ristorazione Editoriale Piatto principale Energia I prezzi alti attanagliano il settore, ma la crisi è anche un’opportunità ���������������������������������������������������������������������������������������������������������� Pagina 10 Novità&Prodotti Gambrinus Inondazione di birra a Londra ��������������Pagina 4 Segnalatore di CO2 Sicurezza per il personale �������������������Pagina 5 Best of Swiss Gastro Award Night e vincitori ��������������������������Pagina 9 People&Entertainment Hürlimann Bier AG AG e nuovi progetti ������������������������������ Pagina 16 Una birra con... Bernard Thurnheer ����������������������������� Pagina 16 Premio del concorso Posti lounge VIP per Art on Ice ����������Pagina 21 Mercato&Tendenze Bontà svizzera Riso per risotti dall’Argovia ����������������Pagina 23 Richi Kägi Il primo articolo del food scout ����������Pagina 28 Sostenibilità Safety Ambassadors ����������������������������Pagina 30 stampati myclimate.org/01-22-651074 Colofone SETE La rivista sulla ristorazione dell’azienda Feldschlösschen, www.giornalesete.ch Pubblicato da Feldschlösschen Bibite SA, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, telefono 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Coordinamento generale Daniela Fernández Responsabile di redazione Daniela Fernández Inserzioni durst@fgg.ch, Daniela Fernández Anno Diciassettesimo anno Periodicità Mensile, edito in italiano, tedesco e francese Tiratura Italiano 2000, tedesco 24 000, francese 10000 Redazione, layout, litografia, correzione, traduzione, stampa e spedizione Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Responsabile progetto Pamela Güller Capo-redazione Marcel Siegenthaler/Textension GmbH Diritti d’autore I contributi contenuti in questa rivista sono protetti da diritti d’autore. Tutti i diritti riservati. Copyright Valeriano Di Domenico, Feldschlösschen, iStock, Adobe Stock, Shutterstock, mad. Caricatura: Göldi (Daniel Mangold). Tutte le offerte proposte si rivolgono esclusivamente ai clienti Feldschlösschen del settore business-to-business. Per abbonarsi a SETE e-mail: durst@fgg.ch telefono: 0848 125 000 online: www.giornalesete.ch Care lettrici, cari lettori, i prezzi dell’energia sono aumentati molto. Un possibile collo di bottiglia energetico pende sul Paese e sul settore come una spada di Damocle. Come per ogni crisi, questa situazione offre comunque delle opportunità per ripensare alla propria situazione e per fare della necessità temporanea una virtù duratura. Attualmente la Confederazione vi offre molte possibilità per migliorare l’efficienza energetica del vostro esercizio con delle sovvenzioni. Con le misure adatte potrete non solo risparmiare corrente, gas, gasolio e denaro a breve termine, ma anche posare le basi per il vostro successo economico a lungo termine e ridurre l’inquinamento dell’ambiente. Il 2023 inizierà con molte incertezze per il settore. Una cosa però è certa: anche nel nuovo anno potrete contare sul vostro partner per le bevande. Feldschlösschen continuerà a fare tutto il possibile per fornirvi il suo supporto. Vi auguro di iniziare alla grande il 2023 e di raccogliere le energie necessarie per affrontare e vincere le sfide del nuovo anno assieme a Feldschlösschen. Thomas Amstutz CEO Feldschlösschen
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